Ganache-Rezepte :)

Zutaten für eine Zartbitterganache

200ml Sahne
400g Zartbitterschokolade


Zutaten für eine Vollmilchganache

200ml Sahne
500g Vollmilchschokolade


Zutaten für eine gemischte Ganache

200ml Sahne
200g Zartbitterschokolade
250g Vollmilchschokolade


Zutaten für eine weiße Ganache

200ml Sahne
600g weiße Schokolade


Herstellung (für alle 3 Arten der Ganache)

1. Sahne im Topf zum Kochen bringen und von der Platte nehmen
2. gestückelte Schokolade in die Sahne geben, mit der Sahne bedecken und kurz stehen lassen
3. Sahne mit Schokolade langsam verrühren, bis eine homogene, geschmeidige Masse entsteht
4. abkühlen lassen (am Besten über Nacht)
5. optional kann die Ganache zur Füllung mit dem Rührgerät aufgeschlagen werden



Viel Spaß beim Nachmachen :)

N & M

Biskuit-Boden für Anfänger :)

Dieses Rezept ist ausgelegt für einen 26er Boden, der ca. 5-7cm hoch wird. Er lässt sich also locker in 3-4 Böden schneiden.
Wenn wir einen 18er Boden backen, dann reicht hier das halbe Rezept vollkommen (bekommt die gleiche Höhe).

Zutaten

6 Eier
220g Zucker
2 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
280g Mehl
2 TL Backpulver


Herstellung


1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backform mit Backpapier auslegen (nicht einfetten!)
2. Eier mit Salz auf höchster Stufe 1 Minute aufschlagen
3. Zucker und Vanillezucker zügig einlafen lassen und für 10-15 Minuten cremig dick schlagen (das Volumen sollte sich verdoppeln/verdreifachen)
4. Mehl und Backpulver in 2 Portionen unterheben
5. Teig in Backform geben und ab in den Ofen :)


Backzeit

ca. 40 Minuten bis er eine schöne Bräune erreicht hat und anschließend in der Form vollkommen auskühlen lassen.



Viel Spaß beim Nachbacken :)

N&M

Blogeröffnung :)

Hallo ihr Lieben :)

heute wird mit diesem Post endlich unser Blog "Zuckersüße Tortenkreationen" eröffnet!! *yeeey* :)

Ihr werdet hier viele verschiedene Rezepte, Anleitungen, Tipps und Tricks rund ums Thema "Backen & Torten dekorieren" finden. Unter der Rubrik "Tortenkreationen" findet ihr alle Motivtorten und sonstige Kreationen :)

Bei Fragen, Wünschen, Kritik oder Anregungen könnt ihr gerne Kommentare da lassen!

Los gehts :)


N&M