Ganache-Rezepte :)

Zutaten für eine Zartbitterganache

200ml Sahne
400g Zartbitterschokolade


Zutaten für eine Vollmilchganache

200ml Sahne
500g Vollmilchschokolade


Zutaten für eine gemischte Ganache

200ml Sahne
200g Zartbitterschokolade
250g Vollmilchschokolade


Zutaten für eine weiße Ganache

200ml Sahne
600g weiße Schokolade


Herstellung (für alle 3 Arten der Ganache)

1. Sahne im Topf zum Kochen bringen und von der Platte nehmen
2. gestückelte Schokolade in die Sahne geben, mit der Sahne bedecken und kurz stehen lassen
3. Sahne mit Schokolade langsam verrühren, bis eine homogene, geschmeidige Masse entsteht
4. abkühlen lassen (am Besten über Nacht)
5. optional kann die Ganache zur Füllung mit dem Rührgerät aufgeschlagen werden



Viel Spaß beim Nachmachen :)

N & M